Aceiteras para restaurantes

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite obtenido por régimen de orujo de oliva con disolventes o bien otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites conseguidos por procesos de reesterificación y de cualquier mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa de acuerdo con algunas denominaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva es el aceite que entiende la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes capaces para el consumo tal cual. Tiene una acidez libre de no más de 1 gramo por 100 gramos y sus demás peculiaridades corresponden a las fijadas para esta categoría en la regla COI. El país de venta al por menor puede requerir una designación más concreta.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La artritis reumatoide es una enfermedad autoinmune caracterizada por articulaciones deformadas y dolorosas. Aunque no se entiende bien la causa precisa, se trata de que su sistema inmunológico ataque a las células normales por error. Los suplementos de aceite de oliva semejan hacer mejor los marcadores inflamatorios y reducir el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide. El aceite de oliva parece especialmente bueno cuando se combina con aceite de pescado, una fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. En una investigación, el aceite de oliva y de pescado mejoraron de manera significativa la fuerza de agarre, el mal en las articulaciones y la rigidez matinal en personas con artritis reumatoide.

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