Aceiteras rafael marquina

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TEMPERATURAS DE FRITURA: En el momento en que se calienta, el aceite de oliva es la grasa más estable, lo que supone que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su prominente punto de ahumado (210º C) está muy por encima de la temperatura ideal para freír comestibles (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se ve afectada en el momento en que se exita, inclusive en el momento en que se reutiliza numerosas veces para freír.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva parece ser realmente protector contra la diabetes tipo 2. Numerosos estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina. Un ensayo clínico aleatorizado en 418 personas sanas confirmó recientemente los efectos protectores del aceite de oliva. En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el peligro de diabetes tipo 2 en más del 40%.

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