Aceiteras rosendahl

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La perturbación que sufren los aceites vegetales al calentarlos para freír es más rápida e intensa cuanto mayor es su contenido en ácidos grasos poliinsaturados (aceites de semillas), y más grande es la acidez inicial del aceite (es más estable si tiene un contenido elevado de ácidos grasos naturales). antioxidantes - vitamina Y también ). Esta alteración además varía según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la manera de freír (en la fritura continua cambia menos) y el tipo de alimento que se fríe (freír pescado, fundamentalmente pescado azul, aumenta el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición). Para conservar sus caracteristicas debe mantenerse distanciado del exceso de calor, aire, humedad y, sobre todo, de la luz.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: La enfermedad cardiaca es la causa de muerte más común en el mundo. Los estudios observacionales llevados a cabo hace algunas décadas demostraron que las enfermedades cardiacas son menos recurrentes en los países mediterráneos. Esto condujo a una larga investigación sobre la dieta mediterránea, que ahora se ha demostrado que disminuye relevantemente el riesgo de patología cardiaca. El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes clave de esta dieta, ya que asegura contra las patologías cardíacas de numerosas formas. Reduce la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, optimización el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede contribuir a prevenir la coagulación sanguínea excesiva. Raramente, además se ha demostrado que disminuye la presión arterial, que se encuentra dentro de los causantes de compromiso más destacables de patología cardíaca y muerte prematura. En una investigación, el aceite de oliva redujo la necesidad de medicamentos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios señalan que el aceite de oliva virgen plus tiene poderosos beneficios para el corazón. Si tiene una patología cardiaca, antecedentes familiares de patología cardíaca o bien cualquier otro factor de riesgo sustancial, es posible que quiera incluir mucho aceite de oliva virgen extra en su dieta.

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