Aceiteras y vinagreras de diseño nordico

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural sustancial y mantiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien también por sus altos escenarios de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente mayor a la temperatura perfecto para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: Comer proporciones excesivas de grasa provoca un incremento de peso. Sin embargo, varios estudios han relacionado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos convenientes sobre el peso corporal. En una investigación de 30 meses en más de 7000 estudiantes universitarios españoles, consumir mucho aceite de oliva no se relacionó con un incremento de peso. Además, una investigación de tres años en 187 competidores halló que una dieta rica en aceite de oliva estaba relacionada con un aumento de los escenarios de antioxidantes en la sangre, de este modo como con el perder peso.

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