Aceiteras y vinagreras originales restaurantes

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TEMPERATURAS DE FRITURA: En el momento en que se exita, el aceite de oliva es la grasa más estable, lo que significa que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su alto punto de ahumado (210º C) está muy por encima de la temperatura ideal para freír comestibles (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se ve perjudicada en el momento en que se exita, incluso cuando se reutiliza numerosas veces para freír.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El accidente cerebrovascular es provocado por una perturbación del fluído sanguíneo al cerebro, ahora sea debido a un coágulo de sangre o sangrado. En los países desarrollados, el accidente cerebrovascular es la segunda causa de muerte más común, justo detrás de las patologías cardiacas. La relación entre el aceite de oliva y el peligro de accidente cerebrovascular se ha estudiado extensamente. Una enorme revisión de estudios en 841000 personas halló que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada relacionada con un peligro achicado de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. En otra revisión en 140000 competidores, aquellos que consumieron aceite de oliva tenían un peligro mucho menor de accidente cerebrovascular que los que no lo hicieron.

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