Aceitero comun

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La perturbación que padecen los aceites vegetales en el momento en que se calientan para freír es más rápida y más ácida (aceites de semillas), y cuanto mayor es la acidez inicial del aceite (es más permanente si tiene un contenido elevado de antioxidantes naturales - vitamina Y también ). Esta perturbación también cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la manera de freír (en la fritura continua cambia menos) y el tipo de alimento que se fríe (freír pescado especialmente pescado azul, incrementa el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra es muy nutritivo. Aparte de sus ácidos grasos ventajosos, contiene cantidades modestas de vitaminas Y también y K. Mas el aceite de oliva además está cargado de poderosos antioxidantes. Estos antioxidantes son biológicamente activos y pueden achicar su compromiso de anomalías de la salud crónicas. También combaten la inflamación y asisten a asegurar el colesterol en sangre de la oxidación, dos beneficios que pueden reducir el compromiso de enfermedad cardiaca.

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