Aceitero de 1 litro

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural importante y mantiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino también por sus altos escenarios de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es substancialmente mayor a la temperatura perfecto para freír comestibles (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: La patología de Alzheimer es la afección neurodegenerativa más frecuente en el mundo. Una de sus peculiaridades clave es la acumulación de las llamadas placas beta-amiloides en las células del cerebro. Un estudio en ratones mostró que una substancia en el aceite de oliva puede ayudar a remover estas placas. Además, un estudio en humanos señaló que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva beneficia la función cerebral. Tenga presente que se necesita más investigación sobre el encontronazo del aceite de oliva en el Alzheimer.

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