Aceitero de metal se puede oxidar
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no sufre ningún cambio estructural sustancial y mantiene su valor sobre nutrición mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien además por sus altos niveles de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es substancialmente mayor a la temperatura perfecto para freír comestibles (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.
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Provecho comprobados del aceite de oliva: La enfermedad de Alzheimer es la afección neurodegenerativa más frecuente en el planeta. Una de sus peculiaridades clave es la acumulación de las llamadas placas beta-amiloides dentro de las células del cerebro. Un estudio en ratones mostró que una substancia en el aceite de oliva puede contribuir a remover estas placas. Además, una investigación en humanos indicó que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva favorece la función cerebral. Tenga en cuenta que se necesita más investigación sobre el encontronazo del aceite de oliva en el Alzheimer.
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