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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Otra ventaja de usar aceite de oliva para freír es que forma una costra en la área del alimento que impide la penetración del aceite y mejora su gusto. Los comestibles fritos en aceite de oliva tienen menos grasa que los fritos en otros aceites, lo que provoca que el aceite de oliva sea más adecuado para el control de peso. El aceite de oliva, por consiguiente, es el medio más correcto, ligero y sabroso para freír.
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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva contiene muchos nutrientes que tienen la posibilidad de cortar o bien matar bacterias perjudiciales. Uno de ellos es Helicobacter pylori, una bacteria que vive en su estómago y puede causar úlceras y cáncer de estómago. Estudios de probeta demostraron que el aceite de oliva virgen extra combate ocho cepas de esta bacteria, tres de las que son resistentes a los antibióticos. Un estudio en humanos sugirió que 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, tomados por día, pueden remover la infección por Helicobacter pylori en el 10-40% de la gente en tan solo dos semanas.
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