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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Otra virtud de utilizar aceite de oliva para freír es que forma una costra en la área del alimento que impide la penetración del aceite y optimización su sabor. Los alimentos fritos en aceite de oliva tienen menos grasa que los fritos en otros aceites, lo que hace que el aceite de oliva sea más correcto para el control de peso. El aceite de oliva, por consiguiente, es el medio más correcto, ligero y sabroso para freír.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se extrae de la aceituna, fruto del olivo. Aproximadamente el 14% del aceite es grasa saturada, en tanto que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Mas el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios proponen que el ácido oleico reduce la inflamación e incluso tiene la posibilidad de tener efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas además son muy resistentes a las altas temperaturas, lo que hace que el aceite de oliva virgen plus sea una alternativa saludable para cocinar.

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