Eva solo aceitera

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solamente se puede reutilizar con más frecuencia que otros, sino también incrementa de volumen cuando se recalienta, por lo que se necesita menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia inclusive en el momento en que se reutiliza para freír numerosas veces. El aceite de oliva no debe entremezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, por lo general, no debe usarse más de cuatro o bien cinco veces. El aceite utilizado para freír ha de estar siempre ardiente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El accidente cerebrovascular es causado por una perturbación del flujo sanguíneo al cerebro, ahora sea gracias a un coágulo de sangre o bien sangrado. En los países desarrollados, el incidente cerebrovascular es la segunda causa de muerte más común, justo detrás de las anomalías de la salud cardíacas. La relación entre el aceite de oliva y el riesgo de incidente cerebrovascular se ha estudiado extensamente. Una gran revisión de estudios en 841000 personas encontró que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada asociada con un riesgo achicado de accidente cerebrovascular y patología cardiaca. En otra revisión en 140000 participantes, esos que consumieron aceite de oliva tenían un compromiso bastante menor de accidente cerebrovascular que los que no lo hicieron.

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