Gadgets de cocina aceitera

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural importante y sostiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino además por sus altos niveles de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente superior a la temperatura perfecto para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: La patología cardiaca es la causa de muerte más común en el planeta. Los estudios observacionales llevados a cabo hace algunas décadas demostraron que las anomalías de la salud cardíacas son menos recurrentes en los países mediterráneos. Esto condujo a una amplia investigación sobre la dieta mediterránea, que en este momento se demostró que reduce relevantemente el compromiso de enfermedad cardíaca. El aceite de oliva virgen extra pertence a los ingredientes clave de esta dieta, ahora que protege contra las patologías cardiacas de numerosas formas. Disminuye la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, optimización el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede ayudar a prevenir la coagulación sanguínea excesiva. Curiosamente, también se ha demostrado que reduce la presión arterial, que se encuentra dentro de los causantes de riesgo más destacables de enfermedad cardiaca y muerte prematura. En una investigación, el aceite de oliva redujo la necesidad de fármacos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios indican que el aceite de oliva virgen extra tiene poderosos provecho para el corazón. Si tiene una patología cardíaca, antecedentes familiares de enfermedad cardiaca o algún otro aspecto de compromiso importante, posiblemente desee incluir mucho aceite de oliva virgen extra en su dieta.

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