Ibili vinagrera aceitera

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solo se puede volver a utilizar con más continuidad que otros, sino también aumenta de volumen en el momento en que se recalienta, por lo cual se necesita menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia inclusive cuando se reutiliza para freír varias veces. El aceite de oliva no debe mezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, por lo general, no debe usarse más de cuatro o bien cinco veces. El aceite usado para freír ha de estar siempre ardiente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: Comer cantidades excesivas de grasa hace un aumento de peso. No obstante, varios estudios han relacionado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos favorables sobre el peso del cuerpo. En un estudio de 30 meses en más de 7000 estudiantes universitarios españoles, consumir mucho aceite de oliva no se relacionó con un incremento de peso. Además, un estudio de tres años en 187 participantes encontró que una dieta rica en aceite de oliva estaba relacionada con un incremento de los escenarios de antioxidantes en la sangre, de esta forma como con la pérdida de peso.

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