Juego de salero y aceitero para encimera cocina

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TEMPERATURAS DE FRITURA: Cuando se exita, el aceite de oliva es la grasa más permanente, lo que significa que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su prominente punto de ahumado (210º C) está muy por encima de la temperatura ideal para freír comestibles (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se ve afectada cuando se calienta, inclusive cuando se reutiliza varias ocasiones para freír.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se quita de la aceituna, fruto del olivo. Precisamente el 14% del aceite es grasa saturada, mientras que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Mas el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios proponen que el ácido oleico disminuye la inflamación e incluso puede tener efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas además son bastante resistentes a las altas temperaturas, lo que hace que el aceite de oliva virgen extra sea una alternativa saludable para cocinar.

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