La maison du monde aceitera

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solamente se puede volver a usar con más continuidad que otros, sino además incrementa de volumen en el momento en que se recalienta, por lo que se requiere menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia incluso cuando se reutiliza para freír numerosas veces. El aceite de oliva no debe mezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, por lo general, no debe usarse más de 4 o cinco ocasiones. El aceite utilizado para freír ha de estar siempre caliente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La patología cardiaca es la causa de muerte más común en el mundo. Los estudios observacionales llevados a cabo hace unas décadas probaron que las anomalías de la salud cardiacas son menos recurrentes en los países mediterráneos. Esto condujo a una larga investigación sobre la dieta mediterránea, que en este momento se demostró que disminuye significativamente el compromiso de enfermedad cardiaca. El aceite de oliva virgen extra pertence a los elementos clave de esta dieta, ya que asegura contra las patologías cardiacas de varias formas. Reduce la inflamación, asegura el colesterol LDL "malo" de la oxidación, optimización el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede ayudar a prevenir la coagulación sanguínea excesiva. Raramente, además se ha demostrado que reduce la presión arterial, que se encuentra dentro de los causantes de compromiso más importantes de patología cardíaca y muerte prematura. En una investigación, el aceite de oliva redujo la necesidad de fármacos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios señalan que el aceite de oliva virgen plus tiene poderosos provecho para el corazón. Si tiene una enfermedad cardíaca, antecedentes familiares de enfermedad cardiaca o bien cualquier otro factor de compromiso considerable, es posible que quiera incluir mucho aceite de oliva virgen extra en su dieta.

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