Menaje de cocina aceitera

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA Investigaciones recientes han demostrado que freír es bueno para el organismo, sobre todo desde el punto de vista fisiológico. Debido a esto, se ha extendido a áreas donde antes no era tan habitual. Visto que la comida frita se digiera fácilmente o quede pesadamente en el estómago depende mayormente del género de aceite usado, la temperatura del aceite y la manera en que se frió la comida. Los estudios completados en sujetos sanos y pacientes con inconvenientes gastroduodenales (gastritis, úlceras, afecciones hepáticas y biliares) demostraron que no existe relación entre los comestibles fritos en aceite de oliva y estas anomalías de la salud.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La enfermedad cardíaca es la causa de muerte más habitual en el planeta. Los estudios observacionales llevados a cabo hace unas décadas demostraron que las enfermedades cardíacas son menos recurrentes en los países mediterráneos. Esto condujo a una extensa investigación sobre la dieta mediterránea, que ahora se demostró que reduce relevantemente el riesgo de enfermedad cardíaca. El aceite de oliva virgen extra pertence a los elementos clave de esta dieta, ya que protege contra las anomalías de la salud cardiacas de numerosas formas. Reduce la inflamación, asegura el colesterol LDL "malo" de la oxidación, optimización el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede contribuir a impedir la coagulación sanguínea excesiva. Curiosamente, también se ha demostrado que disminuye la presión arterial, que es uno de los factores de riesgo más destacables de patología cardíaca y muerte prematura. En un estudio, el aceite de oliva redujo la necesidad de fármacos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios indican que el aceite de oliva virgen extra tiene poderosos provecho para el corazón. Si tiene una patología cardíaca, antecedentes familiares de enfermedad cardíaca o cualquier otro aspecto de riesgo importante, es posible que desee integrar bastante aceite de oliva virgen extra en su dieta.

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