Porta aceitera y vinagrera

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite obtenido por tratamiento de orujo de oliva con disolventes o bien otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites conseguidos por procesos de reesterificación y de algún mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa de acuerdo con algunas denominaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva refinado es el aceite logrado desde el aceite de orujo de oliva crudo por medio de métodos de refinado que no causan alteraciones en la composición glicerídica inicial. Tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 03 gramos por 100 gramos y sus demás peculiaridades corresponden a las fijadas para esta categoría en la regla COI. Este producto solo puede venderse directamente al consumidor si está permitido en el País de venta al por menor.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La enfermedad cardíaca es la causa de muerte más frecuente en el mundo. Los estudios observacionales llevados a cabo hace unas décadas demostraron que las patologías cardiacas son menos comunes en los países mediterráneos. Esto condujo a una amplia investigación sobre la dieta mediterránea, que ahora se ha demostrado que disminuye relevantemente el riesgo de enfermedad cardiaca. El aceite de oliva virgen extra se encuentra dentro de los elementos clave de esta dieta, ahora que protege contra las patologías cardiacas de varias formas. Disminuye la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, optimización el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede contribuir a prevenir la coagulación sanguínea excesiva. Raramente, también se ha demostrado que disminuye la presión arterial, que pertence a los componentes de peligro más importantes de patología cardíaca y muerte prematura. En un estudio, el aceite de oliva redujo la necesidad de medicamentos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios indican que el aceite de oliva virgen plus tiene poderosos beneficios para el corazón. Si tiene una enfermedad cardíaca, antecedentes familiares de patología cardiaca o bien cualquier otro factor de peligro sustancial, es posible que desee incluir mucho aceite de oliva virgen plus en su dieta.

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