Precio aceitera antigua

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural importante y mantiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien además por sus altos escenarios de ácido oleico. Su alto punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente superior a la temperatura ideal para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Se estima que la inflamación crónica es uno de los más importantes impulsores de anomalías de la salud, como el cáncer enfermedades cardiacas, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, Alzheimer, artritis y también obesidad. El aceite de oliva virgen extra puede reducir la inflamación, lo que puede ser una de las primordiales razones de sus provecho para la salud. Los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. Entre ellos, el primordial es el oleocantal, que se ha demostrado que trabaja de manera semejante al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Algunos científicos estiman que el oleocantal en 34 medidas de cuchara (50 ml) de aceite de oliva virgen extra tiene un efecto similar al 10% de la dosis de ibuprofeno para mayores. La investigación también recomienda que el ácido oleico, el principal ácido graso del aceite de oliva, puede reducir los escenarios de marcadores inflamatorios indispensables como la proteína C reactiva (PCR). Una investigación además mostró que los antioxidantes del aceite de oliva tienen la posibilidad de inhibir algunos genes y proteínas que impulsan la inflamación.

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