Recambio aceitera

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recambio aceitera

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TEMPERATURAS DE FRITURA: Cuando se calienta, el aceite de oliva es la grasa más estable, lo que supone que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su alto punto de ahumado (210º C) está muy por encima de la temperatura perfecto para freír alimentos (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se ve perjudicada cuando se calienta, incluso cuando se reutiliza varias veces para freír.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se extrae de la aceituna, fruto del olivo. Aproximadamente el 14% del aceite es grasa sobresaturada, mientras que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Pero el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios sugieren que el ácido oleico reduce la inflamación y también tiene la posibilidad de tener efectos ventajosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas también son muy resistentes a las altas temperaturas, lo que hace que el aceite de oliva virgen plus sea una alternativa saludable para cocinar.

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