Set de aceitera y vinagrera
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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite obtenido por tratamiento de orujo de oliva con disolventes u otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites conseguidos por procesos de reesterificación y de cualquier mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa según con algunas designaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva refinado es el aceite conseguido desde el aceite de orujo de oliva crudo por medio de métodos de refinado que no provocan alteraciones en la estructura glicerídica inicial. Tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 03 gramos por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la regla COI. Este producto solo puede venderse directamente al consumidor si está permitido en el País de venta al por menor.
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Provecho comprobados del aceite de oliva: El cáncer pertence a las razones de fallecimientos más frecuentes en el mundo. Las personas en los países mediterráneos tienen un peligro menor de determinados cánceres, y varios investigadores piensan que el aceite de oliva puede ser la razón. Los antioxidantes en el aceite de oliva pueden reducir el daño oxidativo debido a los radicales libres, que se estima que son los primordiales impulsores del cáncer. Muchos estudios de probeta demuestran que los compuestos del aceite de oliva tienen la posibilidad de batallar las células cancerosas. Se requiere más investigación para determinar si el aceite de oliva en verdad disminuye el compromiso de cáncer.
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