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TEMPERATURAS DE FRITURA: Cuando se exita, el aceite de oliva es la grasa más permanente, lo que supone que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su alto punto de ahumado (210º C) está muy sobre la temperatura perfecto para freír comestibles (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se observa afectada en el momento en que se exita, incluso en el momento en que se reutiliza varias ocasiones para freír.
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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La patología cardiaca es la causa de muerte más habitual en el mundo. Los estudios observacionales llevados a cabo hace unas décadas demostraron que las anomalías de la salud cardíacas son menos recurrentes en los países mediterráneos. Esto condujo a una extensa investigación sobre la dieta mediterránea, que en este momento se demostró que disminuye relevantemente el riesgo de patología cardíaca. El aceite de oliva virgen plus es uno de los elementos clave de esta dieta, ya que asegura contra las patologías cardiacas de numerosas formas. Disminuye la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, mejora el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede ayudar a impedir la coagulación sanguínea excesiva. Curiosamente, además se ha demostrado que reduce la presión arterial, que se encuentra dentro de los causantes de compromiso más destacables de patología cardiaca y muerte prematura. En un estudio, el aceite de oliva redujo la necesidad de medicamentos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios señalan que el aceite de oliva virgen plus tiene poderosos beneficios para el corazón. Si tiene una enfermedad cardíaca, antecedentes familiares de enfermedad cardiaca o cualquier otro factor de compromiso considerable, es posible que desee incluir mucho aceite de oliva virgen plus en su dieta.
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