Tapones para aceitera lecreuset
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no sufre ningún cambio estructural sustancial y mantiene su valor sobre nutrición mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien también por sus altos escenarios de ácido oleico. Su alto punto de ahumado (210ºC) es substancialmente superior a la temperatura ideal para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.
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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Se cree que la inflamación crónica es uno de los principales impulsores de patologías, como el cáncer anomalías de la salud cardíacas, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, Alzheimer, artritis e incluso obesidad. El aceite de oliva virgen extra puede reducir la inflamación, lo que puede ser entre las primordiales razones de sus beneficios para la salud. Los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. Entre , el primordial es el oleocantal, que se demostró que funciona de forma semejante al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Algunos científicos estiman que el oleocantal en 34 medidas de cuchara (50 ml) de aceite de oliva virgen plus tiene un efecto semejante al 10% de la dosis de ibuprofeno para mayores. La investigación además sugiere que el ácido oleico, el primordial ácido graso del aceite de oliva, puede achicar los escenarios de marcadores inflamatorios indispensables como la proteína C reactiva (PCR). Una investigación también mostró que los antioxidantes del aceite de oliva tienen la posibilidad de cortar algunos genes y proteínas que impulsan la inflamación.
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