Tescoma aceiteras
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural importante y mantiene su valor sobre nutrición mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino también por sus altos escenarios de ácido oleico. Su alto punto de ahumado (210ºC) es substancialmente mayor a la temperatura ideal para freír comestibles (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.
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Más información sobre tescoma aceiteras
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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva se ve ser realmente asegurador contra la diabetes tipo 2. Numerosos estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina. Un ensayo clínico aleatorizado en 418 personas sanas confirmó recientemente los efectos protectores del aceite de oliva. En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el compromiso de diabetes tipo 2 en más del 40%.
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