Uso de aceiteras en hostelería

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA Indagaciones recientes demostraron que freír es beneficioso para el organismo, más que nada desde el criterio fisiológico. Debido a esto, se ha extendido a áreas donde antes no era tan popular. Dado que la comida frita se digiera fácilmente o quede pesadamente en el estómago es dependiente mayormente del tipo de aceite utilizado, la temperatura del aceite y la manera en que se frió la comida. Los estudios realizados en sujetos sanos y pacientes con inconvenientes gastroduodenales (gastritis, úlceras, dolencias hepáticas y biliares) demostraron que no existe relación entre los comestibles fritos en aceite de oliva y estas patologías.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra es bastante nutritivo. Además de sus ácidos grasos beneficiosos, tiene dentro proporciones modestas de vitaminas E y K. Pero el aceite de oliva también está cargado de poderosos antioxidantes. Estos antioxidantes son biológicamente activos y tienen la posibilidad de achicar su peligro de enfermedades crónicas. También combaten la inflamación y asisten a proteger el colesterol en sangre de la oxidación, dos provecho que tienen la posibilidad de achicar el compromiso de patología cardíaca.

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