Vinagrera y aceitera juntos

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solo se puede reutilizar con más continuidad que otros, sino que también incrementa de volumen cuando se recalienta, por lo que se necesita menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia inclusive en el momento en que se reutiliza para freír varias veces. El aceite de oliva no debe mezclarse con otras grasas o bien aceites vegetales y, por lo general, no debe usarse más de cuatro o bien cinco veces. El aceite usado para freír ha de estar siempre caliente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La artritis reumatoide es una patología autoinmune caracterizada por articulaciones desfiguradas y dolorosas. Aunque no se entiende bien la causa precisa, se trata de que su sistema inmunológico ataque a las células normales por error. Los suplementos de aceite de oliva semejan mejorar los marcadores inflamatorios y reducir el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide. El aceite de oliva se ve particularmente beneficioso cuando se combina con aceite de pescado, una fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. En un estudio, el aceite de oliva y de pescado mejoraron relevantemente la fuerza de agarre, el dolor en las articulaciones y la rigidez matinal en personas con artritis reumatoide.

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