Wmf aceitera

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TEMPERATURAS DE FRITURA: Cuando se calienta, el aceite de oliva es la grasa más estable, lo que significa que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su alto punto de ahumado (210º C) está muy sobre la temperatura ideal para freír comestibles (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se observa perjudicada cuando se exita, incluso cuando se reutiliza numerosas veces para freír.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva parece ser muy asegurador contra la diabetes tipo 2. Varios estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos ventajosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina. Un ensayo clínico aleatorizado en 418 personas sanas confirmó recientemente los efectos protectores del aceite de oliva. En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el peligro de diabetes tipo 2 en más del 40%.

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